买奶粉不看配料表,万万没想到这里藏着最关键的信...

2018/10/30

奶粉配料表看什么?

《食品安全国家标准预包装食品标签通则》有规定,各种配料应按制造或加工食品时加入量的递减顺序一一排列;加入量不超过2%的配料可以不按递减顺序排列。这就意味着在奶粉配料表中,越在前面的原料添加量就越多,因此想要知道奶粉的原料好不好,看首要原料就能明了。

一般而言,奶粉的原材料主要分为生牛乳、脱脂牛奶、脱脂奶粉与全脂奶粉四种。看到这里妈妈们肯定开始摸不着头脑,同样最后呈现的都是奶粉,这四者间究竟有什么区别?


买奶粉不看配料表,万万没想到这里藏着最关键的信息


配料表首位为脱脂奶粉/全脂奶粉

★★★☆☆

凭字面意思,妈妈们应该能看出二者是存在脂肪含量差异的,但是在给宝宝挑选奶粉时,妈妈们更应关注二者的一个共同关键词——奶粉。

我们在前面提到过“在奶粉配料表中,越在前面的原料添加量就越多”,而由脱脂奶粉/全脂奶粉为原料制作的奶粉一般是由于奶源地距加工工厂很远,无法在生牛乳的状态下直接一次成粉,所以才选择这两种原料。

在加工期间脱脂奶粉/全脂奶粉需要面临先喷粉,再运输至加工工厂,然后在干法状态下直接混合营养元素,之后进行罐装的“长途旅行”。

虽然制作工艺简单,成本较低,但新鲜度无法保证,在整个过程中,本应存在的营养也会失活,并会存在二次污染的风险。


配料表首位为脱脂牛奶

★★★★☆

原料为脱脂牛奶的奶粉,在脂肪含量上被降到了1%,比较适合对脂肪消化不良的宝宝食用。

但也正因如此,脱脂牛奶制成的奶粉能提供的热量也比较低,在生长期的宝宝需要注意这一点。且因为进行了脱脂处理,其香味会更淡,口感也不如全脂奶粉与生牛乳的醇厚,香甜。

不过相较于脱脂奶粉,脱脂牛奶要更新鲜。


配料表首位为生牛乳

★★★★★

生牛乳是四者中最新鲜的原料,不仅拥有原生牛奶最完整的营养,而且通过湿法工艺一次成粉,能有效避免二次高温带来营养元素的损失。

在权威杂志《食品科学》发表的一篇论文中,研究人员得出的结论就是很好的证明:新鲜生牛乳一次成粉,最大程度保留了牛奶的营养价值,宝宝更易消化吸收。

另外,生牛乳还具有以下三大直观特点,妈妈们想要更全方位感受生牛乳的优势,不妨亲自实验一把~

看颜色:生牛乳为原料生产的奶粉,颜色是纯正的乳白色

闻味道:生牛乳为原料生产的奶粉是纯正的奶香

观察溶解度:生牛乳为原料生产的奶粉可以自然均匀的溶解,最多轻轻地滚动几下就可以完全溶解


以后到了超市,千万要记得通过看配料表来选择奶粉,这样再也不用在琳琅满目的奶粉货架前犯选择恐惧症了!

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